【編者按】暑假是科研工作攻堅克難、實現(xiàn)躍升的黃金時期，學(xué)校各研究團隊正搶抓時間機遇，聚焦科技前沿，鉚足干勁潛心研究，力求取得更多創(chuàng)新突破，奮力跑出科研攻關(guān)暑期“加速度”，為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。學(xué)校推出“暑期科研‘加速度’”系列報道，將實時呈現(xiàn)學(xué)校師生暑期聚力科技創(chuàng)新、推進科研攀登躍升的昂揚風(fēng)貌和豐碩成果，彰顯學(xué)校持續(xù)深化有組織科研，以科技創(chuàng)新支撐高質(zhì)量發(fā)展的新姿態(tài)、新進展、新成效。敬請關(guān)注！

日前，“渝食渝味”科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展研討會在學(xué)校東方紅會議廳舉行，會議旨在為重慶打造五千億級食品產(chǎn)業(yè)集群提供智力引擎。研討會由學(xué)校主辦，重慶市科技局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委指導(dǎo)。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國教授等20余位全國頂尖專家學(xué)者，與重慶市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)界代表及學(xué)校專家齊聚一堂，共繪“渝食渝味”產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新藍圖。校長王進軍出席會議并致辭，副校長范大明主持會議。

王進軍在致辭中表示，西南大學(xué)將持續(xù)融合科教人才資源，以有組織的科研和高質(zhì)量的人才供給，為重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展作出新的“西大貢獻”。

重慶市委農(nóng)業(yè)農(nóng)村工委副書記陳勇、市科技局副局長蒲驥分別致辭，從產(chǎn)業(yè)全局和科技創(chuàng)新兩個維度，介紹了重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展舉措、顯著成效與未來方向。

會上，與會專家圍繞“如何將重慶的‘風(fēng)味優(yōu)勢’轉(zhuǎn)化為‘產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢’”展開討論。孫寶國在講話中指出，要用風(fēng)味組學(xué)、合成生物學(xué)等現(xiàn)代科技手段，解析和重構(gòu)重慶美食的“風(fēng)味密碼”，讓傳統(tǒng)美味插上科技的翅膀。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡小松、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長張名位、上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院院長艾連中、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席科學(xué)家張春暉等專家對市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提出意見建議。

中國科學(xué)院計算技術(shù)研究所研究員蔣樹強分享AI賦能食品產(chǎn)業(yè)的前沿構(gòu)想，范大明立足產(chǎn)業(yè)一線分析重慶市食品產(chǎn)業(yè)特點。

學(xué)校牽頭建設(shè)的“中國-匈牙利食品科學(xué)‘一帶一路’聯(lián)合實驗室”“川渝共建特色食品重慶市重點實驗室”和“重慶市現(xiàn)代食品技術(shù)創(chuàng)新中心”等創(chuàng)新平臺，匯報建設(shè)情況與未來規(guī)劃。

市政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問何勇作總結(jié)講話，表示下一步重慶市將以更加有力的舉措和務(wù)實的行動推動重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。